Hollick Sparkling Merlot 2020 Vintage
Merlot
Coonawarra, Australie du Sud
Vin végétalien ✓
Ce vin est élaboré à partir de raisins de merlot 100% provenant du vignoble Hollick Coonawarra. Élaboré par Hollick depuis 1992, il confirme sa réputation de vin de fête.
Le millésime 2020 à Coonawarra peut être caractérisé par de petites quantités de fruits de grande qualité. Les rendements ont été nettement inférieurs en raison des conditions fraîches qui ont affecté la floraison et la nouaison. Cependant, les fruits récoltés étaient d'une qualité exceptionnelle. Les petites baies ont permis d'obtenir un rapport peau/jus élevé, ce qui a donné des vins rouges avec une grande concentration de fruits et des tanins doux et veloutés.
Les fruits pour le 2020 Sparkling Merlot ont été cueillis, broyés et ont ensuite fermenté sur les peaux pendant huit jours dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation par les levures, qui fait passer le vin de tranquille à pétillant, a produit une perle fine et persistante, fraîche et fruitée. Un petit ajout de porto millésimé au dosage complète une finale veloutée et persistante.
CHF28.00
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Description du vin
Le Hollick Sparkling Merlot est une nouveauté dans la catégorie unique des vins rouges mousseux d'Australie, qui tend à être dominée par le Shiraz. L'utilisation nouvelle de ce raisin classique des vignobles de Coonawarra a mis en évidence le fait que le merlot se prête idéalement à la production de vins de ce style. Des arômes de fruits intenses et une structure souple se prolongent tout au long de la fermentation secondaire, créant un vin rouge pétillant tout à fait séduisant. Le vin de base du Hollick Sparkling Merlot est fermenté comme un vin rouge sec et mûri dans des chênes français et américains de deux ans d'âge pendant dix-huit mois avant d'être refermenté. Le vin qui en résulte est liquéfié à un degré de douceur prédéterminé au moment de l'emballage final, et il est recommandé de le laisser vieillir en bouteille.
Apparence
Un dynamisme cerise red
Nez
Cerise rouge, vanilla, cranberry, framboises
Le palais
Douceur et succulent saveurs de frais canneberges, framboises et prunes jaunes. Complimenté par a persistant finir de de framboise et de groseille.
Conditions de culture
Diverses saisons
Récolte
Divers
Mise en bouteille
Octobre 2020
Étiquette d'alcool %: 14 | pH: 3.5 | Acidité Tartare (TA): 5,6g/l | Température de service (°C): 12.0
Expédition et livraison
La livraison est gratuite pour toute commande supérieure à 250 CHF, sinon nous facturons un forfait de 14 CHF. Il est également possible de retirer gratuitement la marchandise dans notre magasin d'Adliswil, en Suisse.
Veuillez noter que les commandes doivent être passées par tranches de 6 (par exemple 6, 12, 18...). Il peut s'agir de n'importe quel vin individuel disponible dans notre magasin.
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